Crêpes

En ce Dimanche, jour de la Chandeleur, j'ai évidemment fait des crêpes. En tant que Bretons nous sommes habitués a faire des Crêpes et des Galettes, c'est ce que nous qualifions de repas "bon marché". les Crêpes sont notre spécialité régionale et le goûter des enfants par excellence, que ce soit, chaudes ou froides, avec la garniture coup de cœur au choix (caramel au beurre salé, Nutella, beurre, sucre, miel,...)

INGREDIENTS: (pour environ 4 personnes)

*250g de Farine Fluide (de préférence la Farine Fluide Francine)

*20g de Sucre Roux

*14g de Sucre Vanillé

*20g de Beurre Demi-Sel (+25g pour graisser la crêpière)

*4 gros Oeufs

*50cl de Lait 1/2 écrémé

PREPARATION:

1- Tamiser la farine dans un grand saladier, puis réaliser un puits dans la farine.

2- Casser les oeufs dans le saladier, puis mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet, du robot,...

3- Ajouter le sucre roux, le sucre vanille et continuer de mélanger.

4- Faire fondre le beurre au micro-ondes & l'incorporer a la pâte.

5- Verser ensuite le lait à la préparation en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.

6- Couvrir la pâte avec du film alimentaire.

7- Laisser la pâte reposer au réfrigérateur, pendant minimum, 1 heure.

8- Dans une poêle anti-adhésive, une crêpière, Krampouz, un Billig,..., faire fondre une noisette de beurre a feu moyen, puis verser un peu de pâte à l'aide d'une louche.

9- Bien étaler la matière sur le Billig à l'aide du râteau à crêpes (Rozell).

10- Laisser cuire la crêpe environ 1 minute de chaque cotés. Ensuite poser les crèpesencore chaudes les unes sur les autres, dans une grande assiette.

Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte.