Mousses au Chocolat

INGREDIENTS

• 200g de Chocolat Dessert Patissier (noir, lait, praliné, noisette,...)

• 5 Blancs d'oeuf

• 4 Jaunes

• 12g de Sucre

• 12g de Sucre Vanillé

• 25g de Beurre Demi-Sel

PREPARATION:

1- Couper le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie.

2- Séparer les blanc des jaunes.

3- Battre les jaunes avec les sucres.

4- Ajouter le mélange "Jaunes & Sucres" à la préparation "Chocolat & Beurre" et mélanger rapidement afin que le mélange chaud ne fasse pas cuire la préparation avec l’œuf.

5- Laisser refroidir le tout complètement.

6- Battre les blancs en neige assez ferme.

7- Ajouter délicatement les blancs au mélange avec une Maryse, sans casser les blancs au risque de les faire retomber en eau.

8- Verser dans des ramequins, tasses, verres,... (variez vos contenants et vos finitions, suivez votre imagination.

9- Une fois terminée mettre du film alimentaire sur le mousses et les placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation. La mousse idéale se fait la veille.

La mousse au chocolat est LE Dessert préféré de mon Minimoy's donc j'en fait avec tous la Chocolats et je diversifie des contenants ... à vos tablettes ...