Roulé à la Fraise

Je vais vous donner cette recette qui peux se décliner sous de multiples façons. Oui, oui, en fait avec la recette de la génoise vous pouvez faire: un roulé à la confiture que vous coupez en rondelles (tronçons), des minis roulés, mais encore une bûche (d'ailleurs je vous mettrais par la suite sur un autre post ma recette de la ganache au chocolat),...

Ingrédients:

3 oeufs

100 g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c.àc. d'extrait de vanille

20 g de beurre

200g environ de confiture (vous pouvez utiliser la garniture de votre choix, confiture du fruit qu'il vous plaît, Nutella, Coulis de caramel au beurre salé,...)

Préparation:

1- Préchauffez votre four à 150°C

2- Séparez les blancs des jaunes dans deux bols différents

3- Dans un premier saladier, mélangez le sucre avec les 3 jaunes énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban avec le fouet

4- Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez quelques minutes

5- Versez l'extrait de vanille et continuez a mélanger

6- Dans un autre saladier battez les blancs en neige

7- Une fois que leur texture est assez ferme incorporez-les à votre premier appareil

8- Beurrez et farinez votre plaque a génoise (vous pouvez utiliser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, si vous n'avez pas de plaque a génoise mais vous devrez couper l'excédent de pâte)

9- Versez la pâte et enfournez pendant environ 10-12min. (enfoncez la pointe de votre couteau afin de savoir si la cuisson est parfaite)

10- Une fois cuite, laissez refroidir votre génoise quelques minutes, puis le démouler sur un torchon propre et humidifié (pour ma part je met une tôle de cuisson sous la plaque a génoise et une sur le dessus, sans retirer le torchon humide qui as été déposé sur la génoise encore chaude)

11- Badigeonner votre génoise avec la confiture, ou autre,... puis roulez le gateau sur lui-même. Saucissonnez le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se tienne mieux (le froid aide le roulé a se figer)

Astuce: Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour garder ce côté moelleux de la génoise.